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南煎肝(4/11)
选这种猪肝的边边，炒起来比较脆
横着纹路切片
用清水反复浸泡，冲洗到水变得清澈
猪肝加入淀粉抓匀
再加入一些食用油，抓匀
洋葱切块，小葱切段
锅烧热油，下洋葱和猪肝翻炒变色
倒入用料酒，生抽，香醋，糖，白胡椒粉，蒜蓉，调成酱汁
再加一点水淀粉勾芡
起锅之前放入葱段
酸甜咸香的南煎肝就做好了，很开胃的一道下饭菜。