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卤猪蹄/鸭翅/猪皮(11/14)
猪蹄是最好吃的部分，连皮带筋
用葱姜料酒加点盐冷水下锅煮10分钟左右，这步为的是后面的Q弹，喜欢吃软糯口感的直接省略这步，开卤即可！
然后冷水抓洗3-4遍后倒入冰块
冰水浸泡半小时左右
全部卤料加一起，水刚好没过肉即可
全程开盖中火卤40分钟左右基本上色也入味了
捞出放凉
放凉冰镇后口感更美味，沾点椒盐粉或酱油都很不错
猪脚捞起来顺便卤了点鸭翅和猪皮，直接全部扔锅里卤20分钟左右，上色即可
再搞点卤好的鸭翅放入空气炸锅150度10分钟
撒点椒盐粉或烧烤粉，上面再撒点白芝麻！香！
新增卤鸭脖，鸭爪，鸭肾，鸡蛋
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