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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#黑糖玫瑰姜枣膏(冲泡喝)(3/19)
先将盛放的容器洗净,用热水烫好,烘干或自然晾干(提前准备)
称出150克红枣
洗净后上锅蒸10-15分钟
准备好所有的食材 红枣切粒 我用的是姜汁(怀姜最好)平均100g怀姜出50g姜汁 如果用姜的话,榨汁后过滤姜渣即可(喜欢姜的可以放一些姜渣在最后放枸杞那一步)
蒸好后拿出
趁热将红枣倒入破壁机中
倒一半的姜汁进去,帮助搅打 剩余一半分两部分,一部分等搅打好后可以涮一次破壁机 因为红枣泥打完会比较稠,涮一下不会浪费很多材料 另一部分用来融化黑糖
姜汁倒入锅中,先放少部分黑糖进行融化 糖可分两次加入,帮助融化
将搅打好的红枣泥倒入锅中,熬煮至均匀的糊状
将融化好的黑糖倒入红枣泥部分(黑糖部分一定要热!不然会留在容器里很多)开始熬煮
熬煮过程中会有些溅,因为比较浓稠,可以找一个大一些的箱子罩在上面,会好一些
熬煮20分钟左右,至浓稠状 可以滴一滴在桌面上不会散开(呈立体水滴状) 就是熬好了
放入枸杞、玫瑰花瓣、红枣粒
搅匀即可
将熬煮好的膏体倒入到裱花袋中(会好装一些)
这时候膏体烫手,可以趁着布或者不怕烫可以直接手抓
趁热挤入之前洗好晾干的玻璃瓶中,盖好盖子,倒扣放凉,放正
如图,衬垫垫好,瓶盖盖好
黑糖玫瑰姜枣膏就好啦