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拉丝酥曲奇(20/20)
准备好所有需要的食材
软化的黄油，用蛋抽搅拌顺滑
倒入红糖与棕砂糖
搅拌均匀，不要将糖搅拌融化
倒入鸡蛋和香草精
搅拌呈均匀的面糊
过筛所有的粉类，倒入面糊中
翻/切拌均匀无干粉状态 面团混合后，颜色慢慢呈黄棕色，放一旁备用
黑巧克力切碎，选择56%或以上可可含量
黑巧碎倒入面团中
翻拌均匀，面团成块状
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时
取30克一个面团
放入棉花糖，包好收口
包好的曲奇，用手掌轻轻压扁
提前预热好烤箱，180度上下火，10-15分钟
烤好后取出，移至烤网晾凉
掰开曲奇，棉花糖成拉丝状
焦糖颜色，甜与苦中和，妙
酥脆拉丝，口感轻盈不腻口