酱烧鱼籽(
2
/4)
葱段、姜片、蒜片油锅爆香。
转中火,加入豆瓣酱,炒出红油。
关火,放入洗干净的鱼籽,加入料酒、生抽、蚝油、糖。不要翻动鱼籽!
加水到鱼籽三分之二处,开大火,烧开后转中小火,过5分钟再轻轻给鱼籽翻个面,再烧8-10分钟。起锅也要小心,保证鱼籽的完整。