椰子灰泡芙：
1.水，牛奶，盐，糖，黄油混合煮沸，加入过筛的低筋面粉和竹炭粉，搅拌均匀。小火继续加热至成团，锅底有少许粘连后，关火。
2.加入全蛋液，用均质机混合至面糊用刮刀提起呈倒三角型。
3.装入裱花袋，用中号圆裱花嘴，在烤盘上挤出半球，放上直径三厘米的圆形酥皮，放入烤箱。
4.平炉烘烤，温度190℃烤10分钟，降温至150℃继续烤25分钟。出炉冷却备用。
番石榴奶油馅：
1.淡奶油打发后冷藏备用。
2.蛋黄混合细砂糖打至细砂糖融化，加入低筋面粉搅拌均匀。
3.牛奶煮沸后加入蛋黄面糊中搅拌均匀，小火加热至浓稠，加入番石榴果茸，搅拌均匀，关火，拌入黄油，搅拌均匀后冷藏备用。
4.打发的淡奶油分三次加入冷却后的番石榴卡仕达，搅拌均匀。挤入泡芙中。
组合：
1. 将挤入番石榴奶油馅的泡芙上面放上一个巧克力装饰片，在装饰片内部挤入番石榴奶油馅，最后在上面放上白巧克力脆珠即可。
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