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#肉食主义#蒜苗回锅肉(11/11)
冷水放猪肉入锅，加入葱段，花椒粒，香叶，2片姜，料酒1勺同煮。
煮猪肉的同时可以准备辅料：蒜苗洗干净切段，姜切片，老抽酱油和郸县豆瓣酱准备好。
煮好的猪肉切片待用。
锅里烧热油，放入姜片爆香。
放入猪肉，翻炒至微焦，逼出肥油。
将猪肉挡走一边，放入郸县豆瓣酱炒香。
将猪肉和豆瓣酱混合均匀，放入老抽、酱油各一勺，翻炒均匀至香。
先放入大蒜梗和大蒜头炒至八分熟。
然后再放入蒜叶翻炒均匀至断生。
出锅前放入适量盐。
装盘，特别下饭的一道菜。