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超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开(2/8)
准备食材
先制作焦糖，将白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固
全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀
再分次加入牛奶搅拌均匀
然后过滤布丁液
再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘
烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右
取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模