烤五彩时蔬(
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烤箱180℃预热;
煮熟的鹰嘴豆沥干水分,加适量橄榄油、五香粉搅拌均匀备用;
茄子和洋葱切成两厘米见方的小块,圣女果对半切;
烤盘上铺锡纸,将茄子、洋葱和圣女果平铺在烤盘上,淋适量橄榄油,加盐和黑胡椒搅拌均匀,确保每块茄子都要浸入橄榄油,撒上一层刚才备好的鹰嘴豆,入烤箱烤25分钟搞定。