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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#妈妈爱吃的香酥菠萝派(19/25)
准备食材：菠萝切成小丁，黄油从冰箱拿出后切成小块，再放入冰箱冷藏备用。
菠萝果肉放入平底锅，加入细砂糖及水，用小火慢慢熬着
熬至水收干，汤汁变浓稠后加入黄油
黄油遇热就会融化，硅胶铲不停搅拌
加入淀粉后，注意保持小火，用硅胶铲不断地搅拌，不要糊底。
加入柠檬汁，保持增香的口感
熬好后放在碗中用保鲜膜封好备用
将低筋粉、糖粉倒入大盆内，和小块黄油混合捏
直到黄油和面粉充分混合即可
将水、盐、蛋液倒入碗内，搅拌均匀，淋入面粉中，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。
准备18厘米派盘
取出的面团，切下100克的一块备用，剩下的就来派皮
擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
把它小心地压入派盘，多余部分去掉备用
放上锡纸或油纸一张
倒入生的红豆或者其他豆类，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤十分钟，
拿掉锡纸，再将烤盘放入底层，180º上下火中层烤十分钟左右
在太皮中放入馅料
在烤派皮的时候，可以将剩下的面团擀成厚度为两毫米的面皮
切成宽约一厘米的条状
编织好网状
刷上蛋液
预热烤箱 ，180度，中层，烤十五分钟左右
多下一点面粉做了点菠萝状的小饼干，食材一点都不浪费。
成品，趁温热吃，口感最佳。