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酱香大骨头（家庭版）(4/7)
把下班路上捡来的猪肘冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，撇去血沫。捞出沥干备用。
热锅凉油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，爆香。（干辣椒根据自己口味而定）
猪肘下锅煸炒，
放入生抽，老抽，黄豆酱煸炒上色。
加入清水，（适量多一点，因为中途不能加水。）
水开后放盐转小火，炼制九九八十一分钟。
最后听汤咸淡。最好夹一块尝尝（看看好吃不好吃，不好吃就别往桌上端了。）