#素食主义#奥利奥金枕蛋糕(
6
/29)
先来张成品图
胡萝卜泥中放入细砂糖
放入玉米油
放入牛奶
搅拌至完全融合
蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻，蛋黄倒入胡萝卜糊中
Z字形搅拌至完全融合
筛入低筋面粉
Z字形搅拌至无颗粒状
取出蛋清，加入柠檬汁和香草精
打出大泡，加入1/3细砂糖
打出细腻泡沫，加入1/3细砂糖
打至有助力时加入1/3细砂糖和玉米淀粉
搅拌至硬性发泡
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
翻拌均匀
倒入蛋白霜中
翻拌不是搅拌哈
翻拌均匀
从高处倒入蛋糕纸托中，轻震几下，将气泡震出
提前将室温黄油放入裱花袋中
在蛋糕中间挤一道
撒上奥利奥碎
放入提前预热好的烤箱中层
145度烤40分钟，转155度烤10分钟
取出放凉
撕开包装，切片
香甜可口
成品图
