口蘑炒牛肉(
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牛里脊切片,放入小苏打、生抽、胡椒粉、少许盐抓拌均匀入个底味,放入淀粉包浆,再用油封住水分; 热锅凉油,放入花椒粉、姜蒜炒香;
放入牛肉大火翻炒汁变色,盛出备用;
再次放油,当然口蘑煸炒至表面微焦;
放入葫芦片翻炒,调入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎;
倒入牛肉翻炒均匀,出锅前来上一勺锅边醋烹香即可~