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马拉糕(2/12)
红糖 100g / 温水 210g 椰浆 200g / 耐高糖酵母 4g 中筋面粉 200g / 木薯淀粉 200g 泡打粉 3g / 玉米油 15g
碗中放入100g红糖，加入210g温水，搅拌至红糖融化
和200g椰浆混合均匀
加入4g耐高糖酵母，混合融化
过筛入200g中筋面粉和200g木薯淀粉，混合搅拌至无干粉状态
过筛一次，让面糊更细腻，盖上保鲜膜室温发酵2小时
发酵好的面糊，充分搅动排气
加入3g泡打粉和15g玉米油，继续搅打混合均匀。
模具刷油（边边角角都要照顾到）倒入面糊后，稍微震一下盆
水烧开后，把面糊放上去中火蒸35分钟
蒸好后，焖5分钟再开盖
拿出放凉，倒扣出来，切件即可