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宝宝照烧鸡腿饭【宝宝辅食】(2/10)
新鲜的鸡腿,提前去骨,你们可以找超市的阿姨帮忙处理好,也可以自己拿回来处理。 *去骨最简单的方法不是用刀,而是厨房剪。用厨房剪从中间对半剪开,沿着整根骨头剪下来,不费劲儿,还能剃得很干净。
想让鸡腿肉吃起来更嫩更好嚼,一定记得多捶打断筋。用刀背在腿肉上反复敲几下,口感比你直接下锅烙的能好上不少。
调味肯定不能少的就是葱、姜,再加上2勺酱油、1勺素蚝油、3克的糖和适量的鲜菇粉、盐,这是自制照烧酱的比例,如果你们家里有现成的,用现成的调料也很方便。 *如果家里的宝宝对腥味比较敏感,葱段、姜片必不能少,有白醋或者柠檬汁也可以加几滴去腥。大宝宝可以稍微加点料酒,加热就能蒸发了,在去腥这件事儿上,它绝对是BOSS级的。
将腌料和腿排抓匀,盖上保鲜膜,翻入冷藏腌制1个小时。 *想要提前焯水去腥,可以焯水后在肉厚的部位割几刀,或者用牙签扎几下再腌,能更入味一些。
等腿排也腌好了,起锅热油,将鸡皮冲下放入锅中。 *煎这种肉排的时候,你们一定要注意一下,最好用不粘锅做,不会粘锅,腿排的造型能更好的保留下来。
只要做这种烙着吃的东西,火候一定要控制好,小火烙到两面金黄,就往锅中加入清水,连带着剩余的酱汁也一块加进去。
为了让腿肉熟得更快,再盖盖焖煮3分钟,最后大火收汁即可。
整块的大腿排吃起来费劲,你们可以切条、切块,弄小一点,孩子吃着也更方便。
其他的配菜你们随便来,菠菜、芹菜、西蓝花、胡萝卜,只要孩子爱吃的,多多少少都搭配一点。
不用再花心思喂饭了,能一口get肉、菜、饭的组合,一定要给孩子做!