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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#超好吃的捞汁小海鲜(12/19)
准备材料
起锅烧水,放入5片姜,2段葱前段,主要是为了去味
水开后,现将基围虾煮2分钟,煮熟后装盘捞出,立即带入凉白开冷却,冷却后去壳备用
继续用煮虾的水继续倒入鲍鱼煮1分钟(鲍鱼难熟一些),接着倒入花甲、蛏子一起煮2-3分钟,煮好后捞出备用
所有准备好的配料,柠檬切薄片去籽,蒜、姜、小米椒切碎,葱切段,辣椒粉备用
因为买的海鲜买多了,为了方便入味,所以换了个大盆将所有处理好的海鲜倒进去
准备捞汁,一个大碗,倒入姜蒜、小米椒碎、辣椒粉,先放入2勺冷油搅拌均匀,避免待会放热油的时候辣椒面变黑
起锅烧油,油的量视你们做的海鲜的量放,我这里放了10克左右花生油,热油至冒烟,热好后倒入大碗里,注意热油飞溅,要离远一些
搅拌均匀
接着在碗里放入1勺白砂糖、2勺盐、3勺酱油、2勺老抽
2勺蚝油、1勺鸡精、3勺陈醋,搅拌均匀备用
将葱段、柠檬片放进盆里,柠檬片可以挤一些柠檬汁更入味
倒入准备好的调料
如图
倒入300ml凉白开或冷的矿泉水,我这里是因为刚才装调料的大碗还残留调料,所以直接把凉白开倒进大碗再倒进盆里
所有材料都倒进盆里啦
搅拌均匀,放置30分钟-1小时就可以开吃啦~因为我是放了冰水的所以没放冰箱冷藏,有条件的朋友建议放进冰箱盖上保鲜膜冷藏更好吃
开吃啦~
开饭~