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蒜苔炒面(6/10)
玉米面条凉水下锅，小火煮开，煮到断生，捞出过凉水，泡水中备用
蒜苔切丁备用，选细嫩新蒜苔最佳
黄豆酱加水稀释备用
鸡蛋加入盐与白醋去腥，打入空气充分打散
油温240度左右，下入鸡蛋液，单面煎可使一面焦黄一面细嫩
定型后搅散
下入蒜苔炒制断生
倒入黄豆酱翻炒均匀
下入煮好，冲洗后的面条
用筷子不停挑翻，炒干面条水份，酱汁裹满面条即可