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大排档198一份的海胆炒饭被我拿捏了(10/11)
煮3勺米加2勺半的水，放入电饭锅煮熟
煮熟后拿出来，用勺子拨弄一下把米饭水分散掉，这样炒的时候更干
三个鸡蛋分别把蛋黄放到米饭里，蛋清放到碗里
蛋黄和米饭充分搅拌均匀
蛋清也搅和搅和
起锅烧热油，放入海胆，加入一勺料酒和少许白胡椒翻炒
中小火一直翻炒到海胆变干
另起锅把蛋白炒熟
另起锅烧热油，把米饭放进去翻炒到米粒在跳舞的感觉
把海胆和蛋白都放回去一起翻炒，加适量盐，一勺酱油，很多很多的葱花翻炒均匀即可
太好吃啦