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超详细保存时间超长的自制草莓酱(2/10)
新鲜的草莓去蒂洗净，沥干水分
加白砂糖搅拌均匀，糖渍放冰箱冷藏一夜
取无油不粘陶瓷锅，倒入糖渍好的草莓加冰糖开大火开始熬煮
挤入半个新鲜柠檬汁一边按压一般搅拌，待冒大泡时改小火
继续不停搅拌，直至草莓酱变浓稠
收干水分，熬到草锅中水气只有中间一点点，用硅胶铲舀起来草莓汁缓慢滴落，用手在硅胶铲中间能划一道清晰的分隔痕迹即可出锅
趁热加入一勺蜂蜜搅拌均匀，待温热时装入无水无油消毒过的玻璃瓶中分装，先不要盖盖子，待完全凉透后再密封盖盖。
密封好的草莓酱放冰箱冷藏室，一年也不会坏。
5斤新鲜草莓熬出来大概500克左右，用上图的玻璃瓶大概可以装7瓶
这张图是前年做的，三斤草莓熬出来的成品。