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贵州凯里酸汤鱼米线(9/11)
1.米粉浸泡30分钟
2.龙利鱼鱼肉片成片，清洗干净
3.鱼肉中下食盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀至粘稠
4.加入蛋清，抓拌均匀，加入淀粉，抓拌均匀
5.锅中倒油油热下姜片、大葱炒出香味
6.倒入番茄丁炒出沙，捞出大葱
7.倒入红酸汤，小火炒3分钟左右倒入开水咕嘟3-5分钟
8.下米粉、糟辣椒，香菇煮两分钟
9.下豆腐、豆芽、金针菇、鸡精、食盐煮2-3分钟，再下入下大虾煮2-3分钟
10.转小火下鱼片，鱼片平铺在汤上，水开后煮到20秒左右，直到鱼肉发白
11.香菜装饰，一道酸辣鲜美，好吃到让人无法抵挡的红酸汤鱼粉就完成啦~