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紫米麻薯肉松面包(6/18)
面团食材准备
麻薯食材准备
把面团中除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉至厚膜。
加入室温软化后的黄油。
继续揉至面团薄膜后，取出盖上保鲜膜，室温发至两倍大。
接下来我们制作内馅，把制作麻薯所需的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖15g、牛奶混合搅拌均匀至顺滑，放入蒸锅，蒸25分钟。
熟透后加入黄油，戴上一次性手套，趁热揉至黄油吸收，面团能够拉丝的状态。
分成6等份。
细砂糖加入紫米饭。
搅拌均匀后，同样分成6等份待用。
发酵好的面团取出排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
醒发好的面团擀成圆饼，中间放入肉松、麻薯、紫米。
像包包子一样收口捏紧朝下。
按压成圆饼胚。
放入烤盘，烤箱如果有发酵功能的话，调整温度到32℃，发酵40分钟；发酵好的面团上喷上少许清水，中间位置放上黑芝麻。（Tips:烤箱没有发酵功能就按常规操作，盖上保鲜膜，室温25-30℃，发酵至1.5倍大）
表面盖上一层油纸，再盖上另一个烤盘，轻轻按压一下。
放入预热好的烤箱，175℃，烤18分钟。
做好的面包室温可以放3天，冷冻可以保存一周。饼皮香软，馅料丰富，一口吃下多重快乐，口感非常出色，逢人就夸它！