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蛋酱菠菜(2/7)
菠菜洗净切断焯水
焯水后冷水冲洗，攥干水分备用
鸡蛋充分打散，筷子挑起将空气打进去，黄豆酱比较咸，这里就放一点点盐和白醋去腥即可
油温240度，下入鸡蛋液，部分膨胀后推开，将未凝固的鸡蛋液流出，使其继续膨胀，重复这个过程至鸡蛋全部成形
放入黄豆酱
黄豆酱与鸡蛋充分炒制
把酱倒入菠菜上即可