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快乐星球(11/13)
白巧克力壳: 1.准备半球型巧克力模具,隔水融化可可脂,给模具刷上一层融化的可可脂,用巧克力色粉调色,用手指给模具上色,先白色,然后浅蓝,深蓝。白巧克力温水融化,等可可脂凝固后倒入融化的白巧克力,等待30秒后将白巧克力倒出,倒放模具,冷冻备用。
坚果谷物白巧克力甘那许: 1. 将冷冻凝固的巧克力脱模备用,白巧克力隔水融化后加入植物油,搅拌均匀,加入坚果碎和米花,拌匀填满巧克力壳1/3.
香缇丽奶油顶: 1. 淡奶油加入细砂糖,香草精,用手持搅拌器搅拌至完全不流动状态,装入裱花袋冷藏备用,蛋糕或者水果切小颗粒。
2. 先放上一层切碎的蛋糕,挤上香缇丽奶油,用软糖做装饰。给金属刮刀加热,用刮刀融化白巧克力壳的边缘,将巧克力合上,完成。