1.大骨凉水浸泡2小时，后焯水（放姜片，葱段），锅开后打掉血沫后捞出（注:这个水不要!） 2.起锅烧油，化糖色后关小火放入准备好的调料（葱段，姜片，红干椒，大料，香叶，肉蔻，良姜，桂皮）将调料炒香后开中火放入控干水分的大骨煸炒，煸炒时充分让大骨上色后放入生抽老抽料酒和一勺黄豆酱（注:这里黄豆酱才是关键） 3.炒匀后加水漫过大骨即可，在放入准备好的调料包（花椒粒茴香纱布包）大火炖煮15分钟中小火慢炖，直至软烂，最后根据个人口味加入食盐!收干汤汁即可出锅![呲牙][呲牙][呲牙] 注意事项:如果超过3根大棒骨，就要分成两口锅做啦！调料的加入根据个人口味添加哦！[呲牙][呲牙][呲牙]

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