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炝拌大头菜(1/4)
将大头菜用手撕成块，用手撕更有灵魂
水烧开放入几滴油，这样焯过水的大头菜可以保持颜色鲜艳。水开后放入大头菜焯烫大概一分半
大头菜捞出过凉水，锅中放油放入花椒和辣椒段，小火炸辣椒油，直至花椒变黑
在过凉的大头菜放入盆中，放蒜末，生抽，醋，味精，盐，炸好的辣椒油，搅拌均匀即可。