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蒜香烤海鱼(10/10)
海鱼杀好，可选开边，可分成两瓣，下十三香，料酒（黄酒），盐，酱油少许，腌制30-60分钟。这边选择分两半一半空气炸锅烤一半锅里煎（炸）。空气炸锅160-180度12分钟 8分钟翻个面。锅里中火煎至两面金黄，鱼肉熟即可出锅
魔芋冲水洗净备用
莴笋切片备用
莲藕切片备用
金针菇切跟泡水备用
蒜蓉拍碎切沫备用
起锅烧油，一半蒜蓉沫先下煸至金黄下另一半，在加入少许蚝油少许生抽少许糖翻拌几下出锅备用
将所有配料焯水煮熟摊到托盘上
辣椒面，自制海鲜酱油，香油，少许糖
将烤好煎好的鱼摊在配菜上，再淋上酱汁即可享用。酱汁步骤忘记拍了，蒜蓉酱姜片炒香，加入豆瓣酱一勺，加少许黄酒，再加入清水，然后加入些许酱油调味至自己可接受的咸度。