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红豆、肉松小吐司(3/7)
面团完全扩展阶段30°醒发1小时。
分割面团一个220克30°松弛25分钟。
排气翻面擀薄撒上蜜红豆。
另一个撒上肉松。
吐司模具35°喷水醒发九分满。
烤箱提前预热上火180°下火170°烤最底层25分钟。如果烤一个吐司24分钟即可。如果四个一起烤上火180°下火190°烤25分钟。
相当哇塞。