串肉串儿的时候,最好串几粒瘦的,中间夹粒肥一点的,肥瘦搭配才能口口爆汁吃着更香;
串好的肉串宽度和手掌宽差不多,肉串距离签子前端也要预留一个手掌的宽度,这样肉串刚刚好架在烤炉上,烤起来不费劲;
如果是第一次烤肉串,可以每次少烤一点,一把20串就比较合适;
第一步:焙干多余水分,肉串架到炉子上翻转几次,观察肉粒微有焦边就可以了;
第二步:刷油,刷少许油可以更好得让肉粒保留内里的水分,吃起来更嫩;
如果吃辣,最后再撒上辣椒粉;
撒调味粉时肉串尽可能摊开不要摞在一起,以便撒得更均匀;
自制糖醋汁只要把糖醋汁的所有食材混合,放入微波加热30秒,搅拌均匀即可使用。