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周末专属 战力拉满的烤肉串儿攻略(2/12)
牛肉切一指宽的厚片;
牛肉切一指宽的肉条;
牛肉切一指宽的肉丁;
串肉串儿的时候,最好串几粒瘦的,中间夹粒肥一点的,肥瘦搭配才能口口爆汁吃着更香;
串好的肉串宽度和手掌宽差不多,肉串距离签子前端也要预留一个手掌的宽度,这样肉串刚刚好架在烤炉上,烤起来不费劲;
如果是第一次烤肉串,可以每次少烤一点,一把20串就比较合适;
第一步:焙干多余水分,肉串架到炉子上翻转几次,观察肉粒微有焦边就可以了;
第二步:刷油,刷少许油可以更好得让肉粒保留内里的水分,吃起来更嫩;
第三步,调味,先撒盐增加底味;
再撒孜然粉,增加烧烤风味;
如果吃辣,最后再撒上辣椒粉; 撒调味粉时肉串尽可能摊开不要摞在一起,以便撒得更均匀;
自制糖醋汁只要把糖醋汁的所有食材混合,放入微波加热30秒,搅拌均匀即可使用。