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戚风蛋糕6寸(3/7)
先把牛奶和玉米油充分乳化均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌成如图所示的面糊。预热烤箱上下火150℃。
此时蛋清可以放入冰箱冷冻10分钟后有冰碴绞打，放入白醋和细砂糖打发（注：这里的白醋可以替换柠檬汁，细砂糖一次或三次加入都可以）打发至6分发的状态加入玉米淀粉，稳定蛋白。没有的也可以不加。蛋白打至直立小尖角状态，混入蛋黄糊，一字型及上下翻拌均匀。
翻拌好的面糊高处倒入硅胶模具中，用牙签划圈轻震出气泡，送入烤箱。
海氏i7pro中层（第三层）150℃烤30分钟
烤好后放网架晾凉，很好脱模，而且也不用切片。
淡奶油450克，糖30克打发用于裱花和抹面
朋友店开业送的，不是很专业，重在心意。