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生炒鸡肉(2/5)
食材准备：鸡肉切块，辣椒剪断，姜切片，草果敲开，花椒整颗。料汁调配：生抽、老抽、蚝油、料酒，能接受甜味的放适量的糖。
锅中热油，先将佐料姜、辣椒、花椒、草果倒入炒香。
倒入清洗好过滤完水的鸡肉，翻炒均匀，炒制变色。
倒入调好的料汁翻炒至上色，加入清水，开盖焖煮收汁
一直焖煮至锅中收汁无水，只剩油即可出锅食用。