乐山临江鳝丝家庭版(2/14)
黄鳝冷水下锅，直接煮。煮到脸部肉见白即可。不要煮太久。不然不好撕。用工具把肉剃下来。内脏不要。
所有肉剃成图片上的就可以了
葱，芫荽，香椿全部切好备用
肥肉切成小块，熬成油渣，猪油后面要用
油渣熬成这样就可以了
锅里放油，油热后放生姜沫，干辣椒，豆瓣炒香
炒香后加水，放广姜粉，胡椒面，酸菜，大蒜
水开后放入鳝丝，煮开后，放生抽，盐
根据家里人的多少，放入挂面。
挂面煮到半生时，放入莴苣。再煮一会。这里不要煮太久。起锅的时候放鸡精，味精。
放入盆中，倒上辣椒面，干辣椒，油渣。花椒面放盆的边上
把菜油和刚才熬的猪油一起加热，然后倒在菜上面
最后一步就是把香椿，葱，芫荽放上去就可以了
拌匀后就可以了吃了。