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生煎包(1/6)
温水发面，醒发至两倍大。
五花肉绞成肉泥，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、生粉、鸡蛋，搅匀。如果觉得肉泥比较干，可以加入适量水搅匀。最后加入葱花拌匀，肉馅儿就做好了，不喜欢吃葱的略过。
发好的面团揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，按扁，擀成饺子皮大小。
包子皮放入肉馅儿，包成小包子。
平底锅放薄油，开火，小包子不用二次醒发，直接摆入锅中，加水至包子高度的一半即可，盖上锅盖，中小火煮至锅内剩余少许水分，开盖转小火煎至水分全无，再煎两分钟，小包子底部煎至金黄即可出锅。
来，上成品！有条件的出锅前可以撒上葱花和黑芝麻，卖相更好！