备菜：
三黄鸡切块加入一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉腌制(10～15分钟)；
准备自己喜欢的配菜：土豆、柿子椒、娃娃菜、香菇、金针菇等；
准备酱汁：生抽、老抽、耗油、黄豆酱按照1：1：1：1的比例配制；
准备葱段、姜几片、香叶两片、干辣椒段(根据自己口味备量)、花椒大料适量、冰糖几颗。
锅内加油，将冰糖加入炒糖色，将鸡块加入翻炒，鸡块上色后将干辣椒、姜片、葱段等加入锅内继续翻炒。
翻炒一段时间后，加入酱料，同时加入香菇翻炒上色，然后加入适量清水。
小火慢炖20分钟过程中加入配菜（喜欢土豆、柿子椒等喜欢吃软糯入味的，所以加入时间比较早；喜欢柿子椒脆一点的可以在20分钟左右再加入）
炖的差不多，可以尝尝味道适当调味（我口味偏淡，感觉加入料汁后不需要再加盐），接着大火收汁。
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