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黑森林蛋糕(6寸)&甜甜圈蛋糕(4寸)(3/7)
准备食材和用具。
1.将五个鸡蛋打入容器，加入细砂糖； 2.隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器充分搅拌，去除鸡蛋中的油脂，减少气泡。水温至40℃立刻将容器脱离热水； 3.用电动打蛋器中速搅打膨胀3倍大，蛋液硬度至中间画“8”字会在几秒内消失。
筛入一半低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再筛入剩下面粉和可可粉，再次翻拌均匀无颗粒。
牛奶+色拉油+盐混合均匀，加入蛋糕液，搅拌均匀。
蛋糕模具内刷油，将蛋糕液倒入模具，置于烤箱中下层，180℃上下火烘烤25分钟，25分钟后盖上锡纸继续烘烤10分钟内，取出放凉。
放凉脱模，用巧克力酱、卡通糖、樱桃、糖霜装饰即可。
成品。