牛肉切条，清水洗血，加入料酒、蚝油、淀粉抓匀，腌制10分钟。 圆葱切块，香菜切段。

热锅凉油，放牛肉炒，炒变色取出。 放圆葱炒，加入适量食盐。放丢丢水，小火焖两分钟。 放入牛肉一起炒。快出锅之前放入香菜段，出锅。