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干炒牛河：镬气十足，想吃，自己炒(7/8)
选可以干炒的河粉，市场上买回来的新鲜河粉都会沾上一点点油，将黏连的河粉撕开。
洋葱洗净切丝，豆芽洗干净待用。
牛肉洗净，加入生抽0.5汤匙、蚝油0.5汤匙、清水1汤匙、淀粉0.5汤匙抓匀后，再喷入一点点玉米油抓匀，腌制15分钟；葱洗净，酱料准备好（生抽3汤匙、蚝油1汤匙、白糖5g）。
锅中喷一点点底油，下牛肉滑炒至变色即盛起待用。
原锅下洋葱，炒软，下豆芽，翻炒几下盛起待用。
洗锅，热油，下河粉，将河粉炒散开。
加入调配好的酱料，翻炒至河粉上色，加入炒好的洋葱、豆芽。
加入牛肉、葱段，炒均匀，熄火，即可装盘食用。