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正宗东北溜肉段（牛肉版）保姆级教程不翻车(14/19)
肉切手指头大小，菜椒掰块，切葱花蒜片备用
淀粉加水静放20分钟，先干别的
白胡椒粉放一点
盐放一勺
黄酒或料酒一点
香油来一滴，真的就一滴，抓匀备用
调料汁，水1/4碗，盐1小勺，味精1小勺，生抽3大勺（比水少）水淀粉大勺
水淀粉里的水倒出去
抓匀，拿起一片肉，淀粉不滑下来就是好了（核心）然后加一勺豆油，以防炸时候粘在一起
别怕，多倒油，烧锅，
油温150度左右下锅炸第一遍，实时用筷子干扰它们之间的感情，坚决不允许早恋拥抱！3分钟后变色就行了
全部捞出后把油温驾到180度（冒泡了马上冒烟）下肉炸第二遍20秒左右捞出备用，表面酥脆为好
都捞出后借着油温，过一下菜椒后把油倒掉，洗锅
倒入底油，下葱蒜爆锅
下菜椒
下肉大火翻炒均匀
沿锅边淋入料汁
加蒜末翻炒30秒，调料炒匀挂汁后淋一点明油
出锅，干饭去吧，很下饭