把上述面粉，木薯粉称好后混合过筛备用，红糖用热水化开后放温，大概35、36℃，加入酵母粉搅拌开，将红糖酵母水加入混合粉内，充分搅拌到细腻无颗粒状，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵。

大概发到一倍大时，加人食用油和泡打粉，再进行充分搅拌，倒入方盘容器中，注意方盘要刷上一层油，容易脱模。锅中加入足够的水烧开，把方盘放入，大火蒸25分钟，时间到，焖一分钟后取出盘子，待放凉后，可以倒出马拉糕了，切块开吃啦