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凤梨酥（家庭版）(18/25)
准备一个菠萝或凤梨
切掉头部和尾部
平均切成四瓣
将中间的芯分离
我这里用到的是菠萝，将菠萝处理好
切成小片或小丁
放入盘中备用
除去的芯用破壁机打碎，这样吃起来比较细腻
剩余果肉切碎
放到布里挤出汁水
如图所示
先将汁水加热粘稠
准备如下材料，加入到菠萝肉中
菠萝汁煮到这种状态就可以关火
变成这样可以加入菠萝肉
将刚刚准备好的材料加入锅中，糖的量根据自己的口味加减和菠萝自身的甜度决定，爱吃甜的多加点糖，喜欢酸的少加一点，过程中可以尝一下味道
小火慢炒，不听翻动，防止糊锅
炒到水分基本没有了就可以关火了
盛到碗里备用，
准备酥皮材料
将软化好的黄油和其他材料一起放入碗中，揉成团，鸡蛋液的量适量，每款低粉吸水性不同，等到恰好不粘手的时候刚好可以
称量重量，分成等量小团
我一共分成十等分，菠萝馅也是十等份，将其包入，我做的馅料比是每30g料包18g馅
放到烤箱，先上下火190℃15min，之后130-140℃5分钟，最后看表面上色程度，好的话不用继续，如果没上色，可以转成上火再考5min即可
最后做成了酸酸甜甜的菠萝酥，快动起来吧！