1大块五花肉加入葱蒜花椒八角(包纱布)，(成品肉无腥味)焯出血沫撇去。煮半个小时至7分软，捞出切薄片 2酸菜丝洗一下挤干水分。另起锅中量油炒酸菜(重点炒出香味)。酸菜，盐加入炖锅煮十分钟 这时候可以选择加入泡好的粉条，土豆块之类的配菜 3开锅尝味调盐，白胡椒粉