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#肉食主义#照烧鸡排～(4/5)
鸡大腿用大刀从中间豁开，逐渐向两侧刨开，剔除鸡腿骨。这个过程务必小心，不要伤了手。
剔下来整个的鸡腿肉，用盐，黑胡椒粉，料酒，葱姜，腌制一个小时。 一次可以多做出来几个鸡腿，冷冻保存。 准备一碗照烧汁。蚝油四勺，生抽四勺，料酒四勺，适量的糖。加入一点儿淀粉。
平底不粘锅里放一点儿油，小火煎鸡排。可以大片煎，也可切成小块来煎。切小块熟的快。一定把鸡皮煎的焦焦的，鸡肉全熟。
煎好的鸡排装在盘子里。把照烧汁放进锅里煮开。
浇鸡排上就可以了。