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自制贝果(2/13)
食材准备
把制作面团所需的所有食材放入厨师机中。
中速揉至出现厚膜，面团光滑就可以。
揉好的面团分成6份，每个大概80g，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
取一个面团，擀成长方形，底部按薄。
从上往下卷起，收口出捏紧；一端用擀面杖擀成扇形。
另一端拿过来包好收口捏紧。
放入油纸里，整理好后放入烤箱发酵，下面放盘热水增加湿度，发酵模式30℃，发酵至1.5倍大（约45分钟）。
煮糖水，水1000g+白砂糖50g，煮至冒小泡转小火，全部保持不沸腾的状态。
放入贝果，两面各烫25秒左右。
捞出稍微控下水。
放入预热好的烤箱，中层200℃烤16分钟。
做多了的贝果室温可以放3天左右，冷冻保存可以放2周，学会这一款，各种花式吃法轻松get，早餐的常备口粮就选它！