自制贝果(
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食材准备
把制作面团所需的所有食材放入厨师机中。
中速揉至出现厚膜,面团光滑就可以。
揉好的面团分成6份,每个大概80g,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
取一个面团,擀成长方形,底部按薄。
从上往下卷起,收口出捏紧;一端用擀面杖擀成扇形。
另一端拿过来包好收口捏紧。
放入油纸里,整理好后放入烤箱发酵,下面放盘热水增加湿度,发酵模式30℃,发酵至1.5倍大(约45分钟)。
煮糖水,水1000g+白砂糖50g,煮至冒小泡转小火,全部保持不沸腾的状态。
放入贝果,两面各烫25秒左右。
捞出稍微控下水。
放入预热好的烤箱,中层200℃烤16分钟。
做多了的贝果室温可以放3天左右,冷冻保存可以放2周,学会这一款,各种花式吃法轻松get,早餐的常备口粮就选它!