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#肉食主义#脆皮鲜虾锅贴(3/6)
1⃣️将猪肉➕葱姜用料理机打成肉馅。 2⃣️放入一个鸡蛋,调入生抽➕耗油➕料酒➕五香粉➕香油➕少许盐搅拌上劲。
1⃣️大虾去掉头,虾壳,虾线,虾尾留着,调入料酒➕少许盐➕胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟。 2⃣️饺子皮用擀面杖擀薄点。
1⃣️中间放适量的肉馅,再放一个大虾仁。 2⃣️中间对折捏紧。
1⃣️锅中刷食用油,把包好的锅贴依次摆放进去 2⃣️盖上锅盖,小火煎至底部呈焦黄酥脆状。
1⃣️倒入一碗清水至锅贴的1/3处。 2⃣️继续加盖小火煎至锅内水分蒸发,撒上黑芝麻。
我用饺子皮包,这样省去了揉面醒面,做出来一样的酥脆。