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地锅鸡(3/3)
1、先把面粉+水+盐揉成面团,醒20分钟后揉几下分成小圆团,放入凉水中浸泡10分钟。
1、锅里放油放入鸡块两面煎黄,放入冰糖上色。 2、放入洋葱、八角、肉桂、香叶、花椒、大蒜。 3、再放入土豆,料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐,打入水没过食材煮20分钟 。
1、鸡块煮熟后,最后把面团按压薄扁,贴在锅边,盖盖子再小火焖煮10分钟。 2、最后放青红椒、撒香葱或香菜完成。