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老式奶油面包(4/9)
高筋粉250克 牛奶140克 黄油25克 白糖30克 盐2.5克 酵母3克 蛋液40克
除了黄油的食材倒进厨师机里面搅拌出厚膜在加入黄油搅出薄膜
拿出来保鲜膜盖上烤箱发酵1小时40度
发酵好拿出来分成8份每份60克 盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团收口朝下 擀成椭圆形 然后翻面中间对折在对折，收口捏紧，在整理成橄榄形
烤箱发酵38度45分钟发酵2倍大 面团刷上一层蛋液 烤箱提前预约 上下火175度20分钟 期间盖上锡纸
面包烤好后放一边放凉后在切 中间不要切断哦 挤上打发好的奶油
淡奶油加入20克白糖打发至纹路清晰
哇哦 一口回到小学时代