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好吃的蒸米饭~方法简单永不翻车(4/11)
取量:按照每人半杯 注意,需要确定米与水的固定比例,用电饭煲自带的量杯或550ml农夫山泉底座向上数6格恰好180克 电饭煲量杯,同一量杯装一杯米大约为160克,一杯水为180克
淘米:用手揉搓大约5遍,3遍以内蒸出的米饭比较黏
淘至5遍左右,水变成肉眼可见的清澈
用筛子配合淘米能去除表面淀粉和碎片
淘米后尽可能沥干水分,方便加水的准确性
按照不定量+定量,两步加水法 第一次加水按照米与水1:1加水(粳米1:1,籼米1:1.3) 第二次加水按照无论多少米只加120ml(农夫山泉瓶底四格)
如果吃饭人数与电饭煲固定的话,可以尝试粗略记住水量范围,方便后续品控精准
加水后泡30分钟即可
如果米饭味道不足可以加盐糖增加风味,加油可以让米饭更好看,为了做饭省事我会放一些冬天晾干的腊肠,米饭也会有肉香
电饭煲显示米饭成熟后先焖15分钟,开盖划散后,再焖15分钟即可出锅
吃不完的米饭用保鲜盒或保鲜膜分装好,直接冷冻,再次吃的时候,微波炉加热3-5分钟即可