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薯条(1/3)
土豆要切的均匀，这样炸的时候受热均匀，切条后用水洗去表面淀粉，这样吃起来才会脆香。
土豆先煮一下，然后放进冰箱冷冻，这样炸的时候容易熟，也不容易断，吃起来外脆里软！拿出来时放点淀粉在表面。
冷冻过的薯条不用复炸，油多些，油温8成热时下锅炸到金黄就可以了。