蛋清加入几滴白醋或几滴柠檬汁，打发鱼眼泡泡加入三分之一白砂糖
继续高速打发至鱼眼泡泡消失时在加入剩余的三分之一白砂糖
继续高速打发蛋白至出现纹路时在加入剩余的白砂糖，直至出现大弯钩（如下图）
鸡尾状大弯钩（湿性发泡），至于为什么需要这样，请详情阅读上上一篇教程，这里就不重复讲述。
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊，同样手法Z字型搅拌均匀。
最后全部混合，Z字型，也或者切拌，翻拌手法搅拌均匀（切记不要画圈，否则消泡后就无法做出好吃的蛋糕胚）
顺滑的蛋糕糊倒入28X28烤盘里，左右晃动，铺平，震出大气泡，送入烤箱，由于我的是蒸烤一体机，所以我就只有一个温度160，25分钟。由于每家烤箱脾气不同，所以这温度大家可做参考。
一个胚子压出9个圆形蛋糕胚，之后加糖，打发淡奶油有纹路，装裱袋，挤奶油，加水果，摆造型，打包，送货…
这是首次做的抱抱卷，把家里仅有的饼干，水果都拿出来摆造型，我个人觉得摆的一般般，但没办法，材料有限，不过料很足，客户也说好吃，认可度还是相当高的。没糖粉就撒了椰子粉做装饰
这是首次做的抱抱卷，把家里仅有的饼干，水果都拿出来摆造型，我个人觉得摆的一般般，但没办法，材料有限，不过料很足，客户也说好吃，认可度还是相当高的。没糖粉就撒了椰子粉做装饰
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