1000g中筋粉，520克水，5克干酵母粉，10克糖，10克猪油或其他油，打成光滑面团，醒发30分钟左右
上海青用开水烫一下，约1分钟左右，水中放点小苏打粉，可以让青菜保持翠绿，捞出放冷水中浸泡，有冰水最好，没有用冷水多冲两遍，控干水份，切碎，香菇提前泡发，切丁，豆干也切丁，香菇和豆干下油锅炒，下一勺生抽煸香，把放凉的香菇豆干和青菜放入锅中，加入所有调味料拌匀即可。
包包子，馅约40-60克，看个人喜好，包好的包子放蒸锅里发酵约一小时左右
发酵好的包子凉水上锅蒸30分钟左右，如果是水开上汽的蒸锅就15分钟左右即可
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